リタイア老人キノコ採り 第2弾


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キノコは、巡りゆく季節の流れの中で瞬時に消えていく。一期一会だ。
つまり、次の週末まで待っていたら、消えてしまうかも!??
・・・という事で、10/17、リタイア老人3人が、またしても平日に集合!

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クリタケ幼菌

クリタケ幼菌は、可愛いねぇ! 思わず、沢山画像を撮ってしまった。
そして、成菌はあまり旨くないが、幼菌は旨い! 採取!!

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ジャンボクリタケ!

ジャンボクリタケ、凄いねぇ! 本当にデッカイ!!
デッカイのは可愛くないけど、まぁ、モデルが良いから、掲載!!・・??

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ムキタケ
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ナラタケ老菌

この周辺では、今年はムキタケの発生が少ない。大群生が見当たらない。
そしてナラタケ、どうも、毎回タイミングが外れ、大収穫は、まだ一度も無い。
キノコ採りは難しい。思い通りにはならないねぇ。

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ツチヒラタケ

ツチヒラタケは、久しぶりに巡り逢った。発生は少ないキノコだと思う。
昔、これを食べてから図鑑を見たら、食毒不明と記されていた。
まぁ、おらぁ、まだ生きてる。でも今回は撮影だけにした。あははぁ。

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チャナメツムタケ
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このキノコも、旨い! 採取!

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カキシメジ(毒)

カキシメジも中毒例が多いキノコだ。
しっかりしていて旨そうだが、毒キノコなので注意!!

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キシメジ
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シモフリシメジ
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今回の本命キノコ、シモフリシメジ! 採取!!

シモフリシメジは多くの地方名があり、広く愛されているキノコだ。
我が地域ではテッペングロと呼ばれている。特徴を表現する良い地方名だと思う。
熱を加えるとシャキシャキと素晴らしい食感になるが、生の時は、もろく壊れ易い。
味・食感、共にトップランクのキノコだ。

キノコは大鍋でゴッタ煮にすると格別の旨味が味わえるが、これは、ちょっと勿体無い。
ホンシメジ、舞茸、ホウキタケのように、単品で丁寧に上品に仕上げたいキノコもある。
シモフリシメジも、そんなキノコの一つだ。

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ノコンギク

冬を前に足早に過ぎていく秋、花もその生涯を終え、消えていく。
残り僅かな花を探し、懸命に働く小さな蜂・・・。大変だねぇ。

とりあえず、失業老人、ほどほどに食材確保が出来たぞぉ!! あははぁ。


# by yonpapax | 2018-10-17 20:57 | Comments(0)

今年最後の山泊

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今週末は台風が来ない! 穏やかな天気だから、当然、今年最後の山泊だね!
このチャンスを逃す訳にはいかない。10/13~14、出陣!

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紅葉にはちょっと早いが、風も無く快適な山歩きだ。
まず、食材調達、キノコを探す。採れるキノコ次第で、メニューが変わるんだよね。

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ナラタケ
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これもナラタケ  高い所は無理だな
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ハタケシメジ
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エノキタケ
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ムキタケ
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チャナメツムタケ
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キナメツムタケ
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ヌメリツバタケモドキ
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ナメコ幼菌
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可愛いね!
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ナメコ成菌  食べ頃!
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丁寧に採取


宴会!!

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キノコ採りを終え、宴会準備。
1名は用事があって日帰りで下山。そして、偶然林道で出会った1名が、宴会に合流。

このテンバは、石も無く平坦で、寝床は枯葉のクッションでフカフカ! 快適!!

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設営完了! さぁ、乾杯だ!!
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定番、キノコ汁
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スペアリブの焚火焼き
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闇に包まれ、山泊宴会は絶好調!
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ハタケシメジと豚肉の中華風あんかけ
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ツブナメコと唐辛子の甘辛醤油煮
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大好評! コウタケ春巻

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宴会場の農ポリタープは、熱を逃がさない。風も無く、暖かい!
焚火を囲み、談笑が続く。酔いも回り、思い出話に花が咲く。至福の一時だ。

空には、木々の間に星が見える。今夜は冷え込みそうだね。


2日目

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2日目の朝、寒い! みんな元気だが、おらぁ、くしゃみと鼻水が止まらない!
まぁ、その、おらぁ、身も心もナイーブでデリケートなんだよなぁ・・???

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ナラタケとカニカマの辛子和え
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クリタケとベーコンのチーズ焼き
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コウタケ御飯

今年はコウタケが大豊作で、たかちゃんが冷凍保存しておいたものを持参。
毎回、たっぷりと味わう事が出来た。

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今年最後の山泊宴会、心残りの無いように、綺麗に清掃して、記念撮影。

久々に台風の来ない穏やかな天気で、多くの人々が山を訪れていた。
毎年山で出会う常連さん、そして、このサイトをご覧の方にも声をかけて頂いた。
皆様、有難うございました!!  終了!!!


# by yonpapax | 2018-10-15 11:27 | Comments(0)

バカマツタケ

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これは、2007年9月撮影のバカマツタケ

テレビで、バカマツタケの人工栽培成功の話題をやっていた。
しばらく採っていないなぁ。この山は、原発事故の汚染で入れなくなった所だ。

もう削除した古いホームページのバックアップファイルを、ちょっと覗いてみた。
バカマツタケのコーナーを見たら、懐かしい! それで、以下に記事を転載してみる。

< バカマツタケは水はけの良い雑木林の斜面に出る。香りは松茸よりも強い。
  雑木林に出るので「バカじゃないの?」・・それが正式名称になったらしい。
  キノコの魅力は旨味や香りは当然として、色合いや姿の美しさがある。
  バカマツタケも、美しいキノコだと思う。

  採取したら、これだけ別の袋に入れる。おらぁ、ジップロックの袋に入れる。
  途中、ちょっと袋を開け、香りを嗅ぐ。う~む、夢の世界だぁ~!!

  以前、松茸とバカマツタケを同時に手に入れたことがある。
  滅多にない事なので、厳密に比較してみた。
  同じような香りだが、僅かに違う。バカマツタケは強い香りで、華やか。
  松茸は大人の香り。上品で深い香りだ。松茸の食感は、プリプリと弾力がある。
  それに比べると、バカマツタケは柔らかい食感だ。食感に迫力が無い。
  それでも、バカマツタケは魅力のあるキノコだ。 >

古い記録を残しておいて、ふと思い出した時に見るのは楽しいねぇ!
まぁ、それだけ年老いたという事かな。
でも、新しい世界も大事だ。新しいシロを探して山を歩くぞぉ!!
・・・・・今年は、もう、遅いけどね。あははぁ。


# by yonpapax | 2018-10-10 12:35 | Comments(0)

台風接近だけど・・


10/6~7は山泊キノコ宴会を企画していた。だが、またしても台風接近!
今年は、これが連続して起きている。例によって予報を見ながら、判断を迷い続けた。
今回の台風は進路が少し離れているものの、影響の無い筈は無い。
そこで、緊急避難出来る体制をとりながら、決行することにした。

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10/6、出陣! 台風接近とは思えないほど、見事な晴天だ!
山は、少しづつ秋の色に染まり始めた。素晴らしい季節だね!!

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キノコを探る
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ブナシメジ
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ヤマブシタケ
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ヤギタケ
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クロカワ

おらぁ、針葉樹林が嫌いなので、あまり入らない。ブナ林・ナラ林が好きだ。
だが、巷で、今年は松茸が豊作!なんて言う声が聞こえるので、松林に入ってみた。
まぁ、松茸には出会えなかったが、クロカワが出ていた。
これは旨い珍味だ! 久々に味わう事にしよう。

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シロナメツムタケ
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ムキタケ
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ナラタケ
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ヌメリスギタケ
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ナメコ成菌  早出のナメコは傷み易い
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これは出たばかりの若いナメコ! 良いね!!
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丁寧に採取!
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昼食休憩。簡単におにぎりで済ませる。
台風の影響は、まだほとんど無い。暖かく爽やかな山歩きだった。


宴会!!

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キノコ採りを終え、車に戻って野営準備。
台風接近で気象がどう変わるか分からないので、駐車場の片隅に設営。
緊急時には、即刻撤退だ。

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設営完了! 乾ぁん杯ぃ~!!
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ツブナメコの麺つゆ煮 旨い!!
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ポテトとコウタケのピザ! これ、絶品!!!!
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ダッジオーブン。重くて、メンテも大変なのであまり使わないが、久々に使った。
ポトフ風に仕上げるつもりだったが、飲んでいる間に水分が飛び、汁が無い!
まぁ、少々失敗しても絶品になるのがダッジオーブン、魔法の調理器だね。

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定番、キノコ汁
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クリフウセンタケ・ハタケシメジのパスタ  絶品!!!
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緊急撤退も考慮して、焚火台を使って小さな焚火だ。
小さな焚火でも、この明かりを見ていると心が安らぐ。

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酔いも回り、久々に山泊歌謡祭、開演!!

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穏やかな天気が続いていたが、いよいよ台風の影響が出てきた。
突然の突風で、タープが吹き飛んだ!! タープは雨には強いが風に弱い。
とりあえず、雲ひとつ無い夜空で雨の心配は無いようなので、タープは撤去した。
久々の山泊歌謡祭、開演して間もなく、撤去作業で終演となった。あははぁ。

酒を飲みながら夜空を見上げると、満天の星空だ。
うわぁ! 綺麗だぁ!! 隅から隅まで、夜空の全てに星が輝く。
そこに、山の茂みの中から鹿の鳴き声が響く・・・。もう、別世界だね!

しばし夢の世界に浸ったが、未明にかけて台風の影響が強くなる筈だ。
水をかけて焚火の火を消し、吹き飛ばされそうなものを車の中に片づけて就寝。
大丈夫かなぁ? ・・・大丈夫だべぇ! おやすみぃ!!

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2日目、未明から、暴風だ!! テントのペグは抜け、テントが激しく歪む!
どうすんだよ? これでは朝食を作るのに、火も使えない。
いや、朝食どころではない! 風が弱くなったタイミングで、撤収作業だ!
台風を、なめたらアカン!! 撤退だぁ~!!!

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宴会大好き軍団、何があっても、記念撮影は欠かせない。
綺麗に清掃をして、暴風にも負けず「いぇ~ぃ! ピース!!」

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腹が減ったぁ! 食材は全て揃っているんだから、朝食、食べたいね。
・・・ということで、たかちゃん宅に避難して、さぁ、朝食だ。

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クロカワの酢味噌和え 珍味!!
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コウタケのオムレツ
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コウタケ御飯

テレビを見ながら朝食だ。このありふれた日常に戻ることが大事なんだよね。
山遊びは楽しいけれど、無茶をしてはいけない。無事に終了して良かった!
そして今回は、神々しいほどの美しい星空に親しむ事が出来た。 感謝!!


# by yonpapax | 2018-10-07 22:21 | Comments(2)

リタイア老人キノコ採り


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最近、週末になると悪天候なんだよねぇ。それでも時折、平日に好天の日が訪れる。
10/3、晴天! 爽やかな秋風に誘われて、リタイア老人3人が集合。平日のキノコ採りだ!

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狙いはナラタケ!! 今年のキノコは元気だ。そろそろナラタケが爆発してるかも?
だが、無い! 僅かに幼菌がチラホラ見えるだけ。どうも、まだ早いようだ。

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アイシメジ
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クリフウセンタケ

アイシメジ・クリフウセンタケの発生が続いている。
気象状況によっては瞬時に消えていくキノコ、やはり、今年のキノコは勢いがあるね。

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ホンシメジ
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ホンシメジ成菌!!
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ズングリムックリの極太の茎! ホンシメジのメタボは許される!??
競争が激しくて、なかなか立派な成菌には出会えない。これは、旨いぞぉ!!

土の付着がひどいが、これは台風の影響だ。激しい雨で泥飛沫が付いたんだね。
虫は入っていないようだから、丁寧に洗えば特級品だ!

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舞茸!!
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ちょっと小さいけど、がっしりとした立派な株だ。
遅い時期に出てくる、俗称、黒舞茸だね。 良いねぇ! ラッキー!!

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コウタケ成菌
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コウタケ大群生!! 今年はコウタケが、やたらと元気だねぇ!
成長した個体だが全く痛みは無い。立派な食材だ。有難く、採取!!

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センブリ

秋の山は、花が少なくなっていく。そんな秋の山に咲く可憐な花。
とても小さなセンブリの花、大好きな花だ。


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キノコ採りを終え、公園の片隅でささやかな昼食宴会だ。
さぁ、乾ぁん杯ぃ~!! 日帰りだから、運転手はノンアルコールビール。

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アイシメジのキノコ汁
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絶品だぁ!!!

キノコって、旨いねぇ!! 大自然の恵みに、感謝!!
リタイア老人会のキノコ採り、大満足で終了だ!

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帰宅してキノコの下処理。やっぱり、全く痛みの無いホンシメジが嬉しい!
ホンシメジの成菌は虫が入る事が多い。痛みの無い極太の茎は、1級食材だ。

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週末は、また台風で悪天候らしい。コウタケは、雨になる前に乾燥させたい。
汚れを洗い落とし、細かく切る。2~3日乾燥すると香りが強くなる。
カラカラに干せば常温保存出来るが、プリプリの食感は、落ちる。
それで、完全に干さずに、香りが強くなった段階で冷凍すれば、食感も保たれる。

今回は、香りが強くなる前に悪天候になりそうだ。
そんな状態で干し続けると、ジトッとして黒ずんできて、エグミが出てくる。
こんな時は香りの強くなるのを待たずに冷凍した方が賢明だね。

大自然の恵みを持ち帰ると、苦労が多いんだよねぇ。
でも、それは、あのキラキラと輝く大自然との対話なんだよね。
限りなく透明に輝く大自然の雫を、無粋な人間社会に持ち込めば、苦労は当然!
苦労を厭わないのが、山遊びだよ!!


# by yonpapax | 2018-10-03 22:35 | Comments(2)


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